Process

Matériels PROCESS : Nos solutions par typologie de produits

Gaufrettes, gaufres, cornets à glace
Gaufrettes, gaufres,
cornets à glace
Confiseries, caramels, barres
Confiseries, caramels,
barres
Fromages frais, desserts mousses, génoises
Fromages frais, desserts
mousses, génoises
Pizza, tartes, produits traiteur
Pizza, tartes,
produits traiteur
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PROCESS SNACKS : Process snacks complet

Pétrins, préparation pâte

PÉTRINS, PRÉPARATION PÂTE

Notre gamme de pétrins planétaires et horizontaux, couplée aux différents outillages disponibles permet de préparer l'ensemble des pâtes utilisées dans l'univers du snack. Les différentes capacités disponibles permettent de s'adapter au plus près à votre besoin.
Mise en forme, laminoir rotodécoupoir

MISE EN FORME, LAMINOIR ROTODÉCOUPOIR

Nos solutions d'extrusion, de laminage progressif par passage dans des stations successives et de découpe positionnées en amont du four permettent d'obtenir l'épaisseur de pâte et le format de biscuit cibles. Possibilité d'aromatisation et de saupoudrage.
Cuisson continue

CUISSON CONTINUE

Solution de cuisson par passage des produits dans des fours tunnels de largeur et longueur variables pour répondre à la capacité souhaitée. Différentes technologies possibles en fonction des produits (gaz direct, rayonnement ou convection). Possibilité de solutions hybrides selon les produits.
Cuisson en gaufrier

CUISSON EN GAUFRIER

Fours continus sur la base de deux plaques de cuisson montées sur charnières et verrouillées après dosage de la pâte et pendant la cuisson avant ouverture et évacuation de la feuille de gaufrette. Capacité ajustable en fonction du nombre de plaques. Autres technologies possibles selon les produits.
Saupoudrage

SAUPOUDRAGE

Dispositifs permettent d'automatiser l'ajout de marquants sur bonbons, chocolats, barres, biscuits, gaufrettes et gâteaux. Des conceptions spécifiques selon les ingrédients (grains secs, sucre, brisures de noisettes...) pour une répartition régulière et sans excès à la surface des produits.
Dépose avec motif

DÉPOSE AVEC MOTIF

Solutions de dépose multipoints pour différentes largeurs de travail et de vitesses de lignes, permettant différentes formes de décor, s'adaptant à la finesse de décor souhaitée et fonctionnant avec un large éventail de masses.